BROWNIES NAVIDEÑOS

INGREDIENTES:

Base de Brownie:

125g de Mantequilla sin Sal

200g de chocolate amargo (70% cacao),

100g de azúcar mascabado oscura,

125g de azúcar blanca refinada,

2 cucharaditas de extracto de vainilla,

2 huevos grandes ligeramente batidos,

2 cucharadas de cocoa en polvo,

100g de harina multiusos

60g de nueces pecanas picadas

40g de cerezas ácidas secas 

20g de arándanos secos

2 cucharadas de crème de cassis

3 cucharadas de whisky (como bourbon) o brandy.

PROCEDIMIENTO:

1.Infusión de Frutas: Colocar las frutas secas en una sartén pequeña, agregar el alcohol y calentar hasta que esté tibio. Retirar del fuego y dejar reposar durante 30 minutos para que las frutas se hidraten.

2.Preparación del Horno y Molde: Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde cuadrado de 20cm, engrasado y con papel de hornear.

3.Fundir el Chocolate: Romper 100g de chocolate en trozos y derretir en baño María o en el microondas en lapsos de 20segundos, batiéndolo constantemente hasta que este derretido.  Cortar el chocolate restante en trocitos.

4.Mezcla de Brownie: Batir la mantequilla con ambos azúcares hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir la vainilla y los huevos gradualmente, batiendo bien tras cada adición. Incorporar la cocoa y la harina, luego agregar el chocolate derretido, las frutas con su licor y las nueces.

5.Horneado Perfecto: Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25-30 minutos o hasta que el probador de pastel salga limpio. Dejar enfriar en el molde antes de cortar en 12 barras.

Para la decoración

Para dar el toque final, se recomienda espolvorear cocoa o azúcar glas sobre los brownies y decorar con estrellas comestibles de oro. Esta decoración aporta un aire festivo y elegante, perfecto para cualquier celebración navideña.