PAY DE FRESA YUMMY!!

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

280 g Harina de Trigo Multiuso

180 g Mantequilla Fría cortada en cubos

11 g Azúcar glass

¼ Taza agua helada

1 Pizca de Sal

PARA  EL RELLENO:

400 g Fresas Lavadas y picadas

15 g de Fécula de Maíz

75 g de azúcar blanca refinada (considerar un

 poco más si las fresas están muy ácidas)

Jugo de 1 Limón o 1 Cdita de ácido cítrico

1 Pizca de canela (opcional)

PARA EL BARNIZ:

1 huevo Batido

COMO SE HACE:

1.Para la Masa: Mezclar la harina con el azúcar glass y la pizca de sal.

2.Poner la harina en un bowl o en una mesa de trabajo y vaciar la mantequilla con un tenedor o con las manos integrar la harina con la mantequilla y seguir integrando hasta que tenga una estructura arenosa como queso parmesano.

3.Agregar la taza de agua helada y terminar de integrar hasta que tenga la textura de una masa. Dividirla en 2 partes una para la base y otra para la cobertura, envolverla en papel film o eggapack y meterla al refrigerador por al menos 1 hora.

4.Sacar la masa y extenderla con un rodillo del tamaño del molde para pay, colocarla en el molde, con un tenedor hacer pequeños hoyitos ligeramente a la masa para que no se infle y reservar.

5.Para el Relleno: Integrar la fécula, con el azúcar y el jugo de 1 limón, y vértirlo en las fresas, revolver hasta que todo quede totalmente integrado y agregar la pizca de canela.

6.Verter el relleno en la base del pay y con el resto de la masa, extenderla nuevamente con el rodillo y realizar el diseño deseado de la cobertura, ya sean tiras, cobertura completa, corazones, etc.

7.Barnizar con el huevo batido para darle brillo y si se desea se puede espolvorear un poco de azúcar glass a la cubierta.

8.Hornear por alrededor de 40 a 45 minutos a 180oC.

9.Déjalo enfriar y a disfrutar!!